La focaccia genovese è una specialità ligure che si può apprezzare in tutta la sua bontà solo nella nostra regione. La focaccia è una ricetta dagli ingredienti semplici la cui riuscita è però legata ad una lievitazione a regola d'arte.
Ingredienti
pasta da pane lievitata
olio extravergine d'oliva
sale
Prendete pasta da pane lievitata, stendetela con un mattarello di modo che sia alta 1 cm e ponetela in una teglia unta, pizzicate la pasta e cospargetela con abbondante olio e sale.
Cuocetela in forno fino a quando non avrà un bel colore dorato.
Potete preparare la focaccia tradizionale ma anche le varianti con la cipolla aggiungendo sulla superficie uno strato di cipolle tagliate a fettine oppure con la salvia amalgamando la salvia tritata con la pasta, lasciatela lievitare e poi procedete come fosse focaccia semplice.
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